При постъпване в избата, гроздето се сортира. Така винарска изба “Villa Vinifera” гарантира високото качество на полученият продукт. Работи се по класически тип технология, съчетан с модерните достижения в областта. Винарска изба “Villa Vinifera” залага на екологичния тип производство- препаратите, които се използват са изцяло натурални.

Екипът от технолози на винарска изба “Villa Vinifera” следи за протичането на целият процес. Лабораторни анализи се извършват както и в самата изба, така и в Университета по хранителни технологии в град Пловдив.

Произведеното вече вино се оценява от български и чуждестранни сомелиери, наложили се като специалисти в бранша.