Гроздобер

Във всички лозарски краища в миналото началото на гроздобера винаги е отбелязвано със специална тържествена церемония.

Тази народна традиция бе възродена и пресъздадена от фолклорен ансамбъл "Тракия" специално за винарска изба "Villa Vinifera" и вече се приема като "запазена марка" на избата. Обичаят се състои в мачкане на набраното грозде от босите нозе на танцуващи девойки, атрактивно изпълнено от танцьорите на ансамбъл "Тракия", придружено от много песни, веселие и гости.

Трифон Зарезан

Четиринадесети февруари е професионален празник на българските винопроизводители - Деня на Свети Трифон. На този ден се зарязват лозята - един от най-важните агротехнически мероприятия.

Правилната резитба позволява на лозата да получи максимална слънчева светлина, добра проветряемост, а също така да се регулира добивът грозде.

Като покровител на лозята свети Трифон е известен само на Балканите и то главно там, където живеят българи и гърци. Трифоновден се смята и за празник на градинарите и кръчмарите, които са под покровителството на светеца. Началото на празника трябва да се търси в прочутите Дионисиеви тържества в Древна Гърция. В изображенията на Дионис той е представен, като бог с венец от бръшлян и лозови пръчки на главата. В представите на българина образът на свети Трифон е обогатен чрез различни легенди. Най-известната от тях е свързана със светеца, който отрязал носа си, когато зарязвал лозето, откъдето идва и името му Трифон Чипия.

На Трифоновден се извършва ритуалното зарязване на лозята, което подсеща за приближаването на пролетта и началото на селскостопанската дейност. Зарязването се извършва предимно от мъжете, но стопанката още от ранно утро е омесила и изпекла хляб, украсен с лозница, натежала от плод - гроздове /моделирани от самото тесто/. Приготвила е пълнена с булгур кокошка, поставила е всичко в нова шарена торба. Рано сутринта ги дава на стопанина заедно с пълна бъклица вино, и го изпраща до портата. След празничната църковна служба мъжете се отправят към лозята, като водят със себе си свирач.

Извършваните тук действия си приличат в цялата страна. Всеки стопанин щом пристигне на своето лозе, се обръща към слънчевия изгрев и се прекръства три пъти. После отрязва пръчки от три корена и полива мястото с червено вино, светена вода и пепел, запазена от бъднивечерското огнище. Зарязването се придружава от благословии за богата родитба. Отрязаните свежи пръчки свиват на венчета, които слагат на калпаците си, през рамо, на бъклицата, а някои ги отнасят вкъщи и ги поставят на домашната икона. После мъжете се събират на обща трапеза в лозята с донесените яденета, придружена от песни и хора.

Винарска изба "Villa Vinifera" съхранява, продължава и възражда традициите. За празника на Св. Трифон избата има свой обичай - 50 кукера гонят злите духове от лозето и избат с танци и звън на чанове, избира се цар на лозето със сръчни ръце, имотен, здрав с широко сърце и разбира се с добро отношение към виното. Зарязването се придружава от благословия за берекет. След ритуала празникът продължава в избата с много вино, песни и хора.